Dinh dưỡng hợp lý tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch ở trẻ nhỏ

Nuôi con khoẻ mạnh, thông minh là điều mong ước của cha mẹ. Nhưng để trẻ phát triển tốt, có sức đề kháng ít ốm đau bệnh tật thì vai trò của dinh dưỡng là rất quan trọng, không phải khi đứa trẻ chào đời mà ngay từ khi còn trong bụng mẹ. Một số nội dung sau hy vọng sẽ giúp các bà mẹ có những hiểu biết để nuôi dưỡng và chăm sóc con.

• Vitamin: Vitamin E, C, A.

• Chất đạm: Các acid amin (Taurin, Cholin,Lysin..)

• Chất khoáng: Iốt, kẽm, sắt.

• Chất béo:  ARA, DHA.

Trước hết chúng ta cần hiểu hệ miễn dịch là gì và những yếu tố dinh dưỡng nào ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch của trẻ.

Hệ miễn dịch là một hệ thống gồm các tế bào miễn dịch và các yếu tố có hoạt tính sinh học mang tính phức tạp và tương tác lẫn nhau.

Có nhiều dưỡng chất liên quan đến hệ miễn dịch như các chất chống oxy hoá (vitamin C, E, sắt, kẽm), các vi chất ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, các axit béo chuỗi dài không no (LCPUFAs) như DHA, ARA ….

1. Vai trò của các chất béo không no chuỗi dài LCPUFAs 

( DHA, ARA, EPA ) là những thành phần cấu trúc quan trọng của màng tế bào trong tế bào miễn dịch. Các tế bào miễn dịch thực hiện chức năng của nó qua hoạt động liên kết của màng tế bào như tiết cytokine, tiếp nhận kháng nguyên, biến đổi lympho.

LCPUFAs còn là tiền chất trung gian viêm, ví dụ eicosanoid. Eicosanoid tạo ra từ ARA là nhiều nhất và có tính hoạt chất. DHA là một chất điều hoà viêm. Nó có tác dụng ức chế cạnh tranh sự tạo thành leukotrien và prostaglandin. Ngoài ra, DHA còn giúp giảm sự tạo thành cytokine từ tế bào viêm.

2. Vai trò của Prebotic tăng cường sức đề kháng.

Các lợi ích khi bổ sung prebiotic cho trẻ nhỏ gồm tăng cường sức đề kháng lại các mầm bệnh, điều hoà các đáp ứng miễn dịch hệ thống và cải thiện chức năng nhu động ruột. Kích thích sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn có lợi trong ruột: các vi khuẩn có lợi trong ruột lên men một cách có chọn lọc các prebiotic như thức ăn để sinh sôi và phát triển - vì thế kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn có hại. Các nghiên cứu cho thấy prebiotic làm tăng số lượng vi khuẩn bifidobacteria & lactobacilli ở những trẻ được cho dùng công thức sữa có bổ sung prebiotic. Khi các vi khuẩn có lợi chiếm ưu thế trong đường ruột, các lợi ích khác cũng xảy ra. Chẳng hạn khi bifidobacteri có nhiều trong đường ruột, chúng sẽ giúp tăng cường các chức năng miễn dịch qua:

-          Ngăn cản sự bám dính của các vi khuẩn có hại vào niêm mạc ruột.

-          Kích thích IgA.

-          Giảm độ PH, vốn không thuận lợi cho vi khuẩn gây bệnh phát triển.

3. Prebiotic cải thiện nhuận tràng, cải thiện nhu động ruột: các chất như prebiotic không bị tiêu hoá ở bao tử và ruột non cho đến khi xuống đến đại tràng. Tại đây chúng giúp tăng khối lượng phân và làm tăng tần xuất nhu động ruột. Prebiotic còn làm mềm phân, giúp giảm triệu chứng khó chụi do táo bón ở trẻ nhỏ.

Khi biết đường ruột là một bộ phận quan trọng trong hệ miễn dịch thì việc chọn chế độ  dinh dưỡng sao cho có lợi nhất đối với trẻ càng nhỏ là cần thiết. Trẻ em cần prebiotic trong chế độ ăn hàng ngày thông qua các thực phẩm như hoa quả chín, sữa có bổ sung trực tiếp Probiotic (Bifidus)

Tóm lai:  10 dưỡng chất giúp phát triển trí não, tăng cường miễn dịch:

Cơ thể con người cần rất nhiều chất dinh dưỡng trong một ngày, để cung cấp đủ các chất dinh dưỡng thì chế độ ăn cần được đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn nhất là ở trẻ nhỏ khi đã ăn bổ sung (ăn dặm). Nên chọn những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng vừa cung cấp chất đạm lại có nhiều chất khoáng (Canxi, sắt, kẽm): thịt, cá, trứng sữa và cần cho trẻ ăn  rau xanh, hoa quả chín để tăng cường vitamin.

Bác sĩ Celia